Bluestein Ventures, 제 3차 식품 기술 펀드를 위해 4500만 달러 모집

식품 기술 투자가 전체 벤처 자본과 함께 감소할 수 있지만, 블루스타인 벤처는 그것을 느리게하지 않습니다. 시카고에 본사를 둔 초기 단계 벤처 캐피탈 회사는 Fund III에 대한 4500만 달러의 자본 모집을 완료했습니다.

블루스타인 벤처의 공동 매니징 파트너인 안드류 블루스타인은 2014년 회사를 설립하고 8년 전에 동료 매니징 파트너인 애슐리 하트먼을 영입했습니다. 그들은 최근 식품 기술에 투자하기 위해 새 자금을 모금 한 코스트 캐피털, 서플라이 체인 캐피털 및 조이풀 벤처 같은 다른 벤처 캐피털 회사에 참가했습니다.

블루스타인 벤처는 프리시드부터 시리즈 A에 투자하며 건강 및 웰빙, 프로프리어터리 식품 기술, 상거래 및 디지털 기술과 같이 식품 공급망 전반에 걸쳐 소비자를 대상으로 하는 기술을 대상으로합니다.

이전 투자 사례로는 2020 년에 헬로프레시에 의해 인수 된 준비 된 식사 배송 서비스 인 팩터75, 기술을 활용한 코너 스토어 그룹 인 폭스트로트, 운송 가시성 소프트웨어를 개발한 포커라이츠 및 마이셀리움 기반 대체 단백질 인 메아티가 포함되어 있습니다. 또한 동물 무궁인 치즈 제품을 만드는 뉴 컬처의 초기 투자자였습니다.

새 자본을 가지고, 폭스트로트의 '미래의 편의점'이 근처에 위치 할 예정입니다.

첫 두 기금은 블루스타인 가족이 앵커로서 참여했습니다. 그 가족에는 재료 회사 Ingredion의 전 회장이자 CEO 인 아일린 고든과 회사 고문 인 브람 블루스타인이 포함됩니다.

가족사무소 외에도 제 3 기금은 외부 투자자 그룹을 포함한 최초의 기금입니다. 이 그룹에는 전략적 투자자, 추가 가족사무소, 음식 분야의 임원 및 기업가들이 포함됩니다. 새 자금과 관련하여 블루스타인과 하트먼은 이전에 RXBAR의 최고 마케팅 책임자 였던 린지 레빈을 벤처 파트너로 영입했습니다.

“블루스타인 벤처를 시작했을 때 사람들은 왜 음식에 투자하는지 물었었습니다,” Bluestein은 TechCrunch에 말했습니다. “이제 소비자들이 소비 습관을 변화시키거나 건강과 웰빙에 더 중점을 두고있는 트렌드를 많이 보았으므로 이제는 훨씬 쉬운 대화입니다.”

회사는 Fund III를 20 ~ 25 개의 기업에 투자 할 것을 목표로합니다. 이미 몇 개의 기업에 투자되었으며 그 중에는 막대 미생물 균학 연구 및 테스트 확장을 위한 플랫폼 인 생숙 미생물 감각, 셰프 품질 준비 된 식사 배달 서비스 인 WECO 호텔리티 및 만성 질환을 가진 사람들을위한 식품 처방을위한 마켓 플레이스 인 Attane Health가 포함됩니다.

식품 기술은 건강 관리 기술과 유사하게 완전히 개발 될 때까지 일정량의 R&D 시간이 필요할 수 있습니다. 블루스타인 벤처는 더 많은 소비자들이 건강과 웰빙을 우선시하는 것을 좀 더 가속화될 것이라고 더많이 중요시하는 몇 가지 주요기준이 있다고 TechCrunch에 Hartman이 말했습니다.

인공지능, 기계 학습 및 합성생물 발효와 같은 진행 기술을 더하십시오. 규제 측면에서 미국 식품의약국은 새로운 성분 및 장비의 승인 및 건강의 쟁점을 재평가하는 데 도움이되고 있습니다.

“우리는 공급망 전반에 걸친 투자에 대해 프로세스 접근을 취하며 회사 수명주기의 초기 단계에 투자하고 있습니다,” Hartman은 TechCrunch에 말했습니다. “Fund III에 대해 저희는 식품 시스템을 어떻게 변형할 수 있는지에 중점을 두고 포트폴리오를 계속 구축하고 있습니다. 이번에 우리의 포괄적 테마는 영양, 지속 가능성 및 디지털화입니다. 이러한 분야 내 초기 혁신이 어떻게 발생하는지를 찾습니다.”

투자자들은 질식 발효를 완벽하게 하는 식품 기술 기업에 찬사를 보낸다